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Das Spannungsfeld zwischen Bankettabend und Frühstücksservice Eine Hochzeit, ein Firmenbankett oder eine große Abendveranstaltung endet selten exakt zu dem Zeitpunkt, der im Dienstplan vorgesehen war.

Der teure Irrtum um die technische Sicherheitseinrichtung Eine zertifizierte technische Sicherheitseinrichtung, kurz TSE, ist ein zentraler Bestandteil der gesetzlichen Anforderungen an elektronische Kassensysteme. Sie schützt

Fachkräftemangel an der Basis stoppen Ausbildungsabbrüche treffen Gastronomie und Hotellerie an einer besonders empfindlichen Stelle. Wenn eine Nachwuchskraft den Betrieb verlässt, fehlen nicht nur Arbeitsstunden

Warum ein niedriger Wareneinsatz allein nicht die Miete zahlt Eine Wareneinsatzquote von 25 bis 30 Prozent gilt in vielen Gastronomiebetrieben noch immer als scheinbar verlässliche

Schluss mit verfetteten Klemmbrettern im Küchenalltag Verfettete Klemmbretter, unleserliche Kürzel und nachträglich ausgefüllte Temperaturprotokolle gehören in vielen Küchen noch zum Alltag. Gerade während Mise en

Rechtssichere Zeiterfassung im Spannungsfeld von Gastfreundschaft und Arbeitsrecht Unberechenbare Gästeströme, kurzfristige Reservierungen und verlängerte Abendveranstaltungen gehören zum Alltag in Gastronomie und Hotellerie. Ein Service, der