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Der teure Irrtum um die technische Sicherheitseinrichtung Eine zertifizierte technische Sicherheitseinrichtung, kurz TSE, ist ein zentraler Bestandteil der gesetzlichen Anforderungen an elektronische Kassensysteme. Sie schützt
Fachkräftemangel an der Basis stoppen Ausbildungsabbrüche treffen Gastronomie und Hotellerie an einer besonders empfindlichen Stelle. Wenn eine Nachwuchskraft den Betrieb verlässt, fehlen nicht nur Arbeitsstunden
Warum ein niedriger Wareneinsatz allein nicht die Miete zahlt Eine Wareneinsatzquote von 25 bis 30 Prozent gilt in vielen Gastronomiebetrieben noch immer als scheinbar verlässliche
Schluss mit verfetteten Klemmbrettern im Küchenalltag Verfettete Klemmbretter, unleserliche Kürzel und nachträglich ausgefüllte Temperaturprotokolle gehören in vielen Küchen noch zum Alltag. Gerade während Mise en
Rechtssichere Zeiterfassung im Spannungsfeld von Gastfreundschaft und Arbeitsrecht Unberechenbare Gästeströme, kurzfristige Reservierungen und verlängerte Abendveranstaltungen gehören zum Alltag in Gastronomie und Hotellerie. Ein Service, der
Das Dilemma zwischen opulenter Frische und teurem Ausschuss Ein großzügig bestücktes Buffet gehört in vielen Hotels zum Markenkern des Frühstücks, der Halbpension oder des Eventgeschäfts.
